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Crostata antica con crema

Crostata antica con crema
  • Portata: Dolci » Crostate
  • Pubblicata il: 01/12/2007
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 250 gr di farina - 1 uovo intero - 1 tuorlo - 80 gr di zucchero - 50 gr di olio di semi - 1/2 bustina di lievito sciolto in un po' di latte - un po' di limoncello - 1 pizzico di sale.
Ingredienti per la crema: 4 tuorli - 150 gr di zucchero - 1/2 litro di latte - 50 gr di farina - 1 pizzico di sale - pinoli e zucchero a velo per decorare.

Preparazione

Per la crema.
In un pentolino scaldo il latte.
Intanto in una ciotola sbatto bene i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, poi aggiungo la farina continuo a mescolare, unisco un mestolino di latte e continuo a mescolare, poi unisco il composto al latte caldo, metto sul fornello a fuoco basso e girando di continuo porto a cottura.
Faccio poi freddare.

Per la pasta frolla.
Metto la farina a fontana, aggiungo il sale, poi al centro le uova con lo zucchero, inizio a sbattere le uova con la forchetta, unisco olio e in fine il lievito sciolto in un po' di latte.
Profumo con il limoncello.
Impasto velocemente, avvolgo in pellicola e faccio riposare 30 minuti in frigo.

Stendo metà della frolla in una tortiera imburrata, metto la crema fredda quindi un altro disco di frolla e i pinoli.
Inforno a 180°C. per circa 45 minuti poi sforno e faccio freddare.
Quindi spolvero con zucchero a velo.

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