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Cozze al gratin

Cozze al gratin
  • Portata: Antipasti » Antipasti vari
  • Pubblicata il: 01/02/2006
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 1 sacchetto di cozze - pane grattugiato - parmigiano grattugiato - prezzemolo - aglio - sale - peperoncino - una decina di pomodorini.

Preparazione

Amalgamate al pane grattugiato 3 o 4 cucchiai di formaggio, il sale, il prezzemolo e l'aglio tritati fine.
Pulite bene le cozze togliendogli l'alghetta di ancoraggio e le eventuali formazioni calcaree dal guscio.
In una larga padella antiaderente mettete un po' d'olio, del prezzemolo tritato, l'aglio tagliato fine e il peperoncino spezzettato.
Aggiungete i pomodorini tagliati in 4 e fate soffriggere.
Gettateci le cozze, coprite e fatele aprire a fuoco vivace.
Rivestite una teglia con carta da forno.
Quando le cozze sono tutte aperte togliete dal fuoco e appena potete toccarle senza ustionarvi cominciate a togliere un pezzo di valva (quella più piatta) da ognuna e ad adagiarle nella teglia senza sovrapporle.
Quando avrete terminato, riempite ogni conchiglia con il composto precedentemente preparato.
Utilizzate il sughetto di cottura delle cozze a mo' d'olio irrorandolo sopra la preparazione.
Cuocete a forno caldo (170 gradi C.) per circa 8-9 minuti poi preseguite per altri 5 abbassando il calore.
Servite subito.

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