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Coda di rospo al forno con patate

Coda di rospo al forno con patate
  • Portata: Secondi » Pesce di mare
  • Preparazione e cottura: 1 ora
  • Pubblicata il: 23/11/2008
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 2 code di rospo - 4 patate - prezzemolo - aglio - origano - olive nere - capperi - pomodorini ciliegini - sale - pepe - olio extravergine d'oliva - vino bianco.

Preparazione

Sbucciare e tagliare a fettine sottili le patate, sbollentarle in acqua salata per circa 3-4 minuti, scolarle e lasciarle raffreddare.
Nella teglia rivestita di carta da forno, adagiare le code di rospo salate da entrambi i lati, condire con olio extra, pepe, olive nere, aglio vestito e schiacciato, pomodorini, prezzemolo tritato.
Coprire con uno strato di patate, condire ancora con poco olio, origano, olive nere, origano, sale, prezzemolo trito, capperi, irrorare con vino bianco.
Infornare a 170°C. per circa 30-40 minuti

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