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Canederli di ricotta e purea di fave secche

Canederli di ricotta e purea di fave secche
  • Portata: Primi » Minestre
  • Categoria: Ricette per bambini
  • Preparazione e cottura: 40 minuti
  • Pubblicata il: 20/07/2011
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 4796

Ingredienti

Ingredienti: 250 gr. di ricotta - 100 gr. di pane raffermo - 2 tuorli d'uovo - sale - pepe - 1 pomodoro ramato - foglia d'alloro - olio extravergine d'oliva - 300 gr di fave secche.

Preparazione

Fate cucinare le fave secche fino ad ottenere una crema.
Condite le fave con olio extra, sale, foglia di alloro, pomodoro ramato a pezzetti, pepe.
Formate i canederli con il pane raffermo ben strizzato, la ricotta ben schiacciata, le uova ed il sale.
Appena pronta la crema di fave, fate cuocere i canederli in abbondante acqua salata, scolateli e poneteli sulla crema di fave, condite con olio extra.

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