CONSERVAZIONE CIBI
=>Perché i cibi hanno bisogno di essere conservati?
=>Che vuol dire "pastorizzare" un alimento?
=>Perché un alimento in frigo o in freezer si conserva piu' a lungo?
=>E' la stessa cosa congelare o surgelare?
=>Perché un cibo scongelato non si può congelarlo di nuovo?
=>Essiccamento, liofilizzazione, disidratazione: qual è la differenza?
=>C'è differenza tra un alimento fresco ed uno reidratato?
=>Il grasso si congela o no? Ovvero il burro congela oppure no?
=>Come si congelano i carciofi?
=>Non riesco a congelare i gnocchi, come faccio?
=>Come mai un cibo scongelato va consumato nel giro di 24 ore?
=>Quanti giorni puo' durare la pasta fatta in casa?
=>E' possibile congelare la zucca? Essendo una zucca piuttosto acquosa è necessario comunque sbolletarla prima?

DIETE E CALORIE
=>Pappa reale, ginseng, lievito di birra, carnitina, lecitina, germe di grano: cosa sono e che fanno?
=>Come faccio a sapere se sono in sovrappeso o no? (modulo per calcolare il peso ideale
=>Come faccio a rendere più gustosa una dieta iposodica?
=>Sto tutto il giorno fuori casa per lavoro e quindi non posso fare un pranzo normale: cosa posso mangiare in sostituzione? E poi, a cena come mi regolo?
=>Le calorie sono direttamente proporzionali alla quantità di grassi che uno mangia?
=>L'aceto di mele ha effetti dimagranti?
=>Come fare per ottenere i germogli dai chicchi di soia?

IMPASTI E CREME
=>Perché la maionese impazzisce?
=>Perché anche le creme inglese o pasticcera impazziscono?
=>Perché la pasta frolla, appena impastata, si deve mettere in frigo per un ora?
=>Nella sezione del tuo sito dedicato a "Cosa si mangiava un secolo fa" ho trovato la ricetta del vero lievito naturale. In alcuni casi non è indicata la quantità di farina usata. Può essere quantificata la quantità di farina in preparazioni del genere?
=>Leggo in diverse ricette di torte, che si deve controllare con uno stecchino se la torta e' cotta, ma si deve fare aprendo il forno e, a mio avviso, se nella torta c'e' il lievito sicuramente si affloscierà
=>Come si puo' bagnare una torta senza utilizzare liquori?

ZUCCHERI
=>Cos'è esattamente il glucosio? Come funziona? Dove si compra?
=>Che differenza c'è tra lo zucchero a velo e lo zucchero in polvere?

FRUTTA
=>Le mandorle amare sono tossiche?

SPEZIE
=>Che cos'è il macis?

FORMAGGIO IN CASA
=>Vorrei fare il formaggio in casa: esiste solo il caglio animale?

COTTURE
=>Come mai si dice 'Cuocere a bagnomaria'? A quale Maria ci si vuol riferire?

POMODORI
=>Una curiosità sui pelati. Ho letto che l'acqua di vegetazione si butta... In certe marche è solo liquido, in altre è succo denso. E' vero che cmq va buttata?