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Questo è un piccolo trucco per far venire il caffé fatto in casa cremoso (se non di più) come al bar.
Dovete contare in quanti siete a prendere il caffè, ad esempio 4.
Fate la vostra classica moka e mettetela sul fuoco.
Nel frattempo mettete in un bicchiere, dove abitualmente bevete l'acqua, 2 cucchiai di zucchero a persona.
Ponetevelo vicino, ma non allontanatevi dalla vostra postazione perché appena esce il primo (spruzzo di caffè), lo dovete gettare subito nel bicchiere dove avete messo lo zucchero e riporre la caffettiera sul gas fino alla fuoriuscita completa del caffè.
Con un cucchiaino da caffè cominciate a mescolare molto energicamente il composto fino a quando il tutto non diventa schiumoso, prendete le vostre tazzine da caffe e mettete 2 cucchiai della cremina in ogni tazzina poi versateci il caffè.
Vedrete che vi sembrerà il caffè del bar!
(vedi anche omonima ricetta di Claudio Palma)
(leggi le altre Trucchi e consigli di cucina)
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