Il miele è un ottimo alimento, anche per i bambini, ma bisogna essere sicuri di utilizzarne di puro, non adulterato come purtroppo succede.
Per sapere se quello che avete in casa è puro o no c'è un sistema semplicissimo: guardatelo! NON deve essere assolutamente cristallizzato. Vale a dire che anche in questa stagione deve mantenersi fluido come in piena estate.
Nel caso ci siano delle cristallizazzioni vuol dire che gli è stato aggiunto dello zucchero.
Niente di grave ma cambia radicalmente il potere dolcificante nonch'è il sapore.
L'aggiunta viene di solito fatta sia per modificare mieli impuri, (ossia di più fiori ma non abbastanza da essere un "millefiori"), sia per aumentare il peso del prodotto e di conseguenza il guadagno.
Ovviamente stiamo parlando di miele commerciale, non quello del "contadino" che potrebbe benissimo risentire delle variazioni di temperatura, seppur non mi è mai capitato che cristallizzasse completamente.
Magari solo un porzione nella parte finale del barattolo.
Aggiungo anche che questo trucchetto mi è stato insegnato direttamente da un apicoltore ma che presumo ci siano sempre eccezzioni alla regola per cui potrebbe essere possibile trovare dell'ottimo miele al super anche se magari è un po' cristallizzato.
Maya
|
