Ingredienti per una persona:
80 gr di riso
75 gr di spaghetti
100 gr di zucca lessata e ridotta a purea
una cipollina piccola
una noce di burro
2 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere
50 gr di ricotta
sale
panna da cucina.
In occasione dell'Eurochocolate una perugina come me vi insegna due primi strabilianti!
Per gli spaghetti è sufficiente lessarli in acqua bollente salata, scolarli e mantecarli con la ricotta, un cucchiaio di cacao e qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.
Per il risotto si fa soffriggere la cipolla tritata nel burro, si unisce il riso e lo si porta a cottura con acqua e con la purea di zucca, regolando di sale.
A fine cottura mantecare con un cucchiaio di cacao amaro e panna a piacere.
Mariastella
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