Normalmente l'insalata la condisco con la citronette, ne vado matto: faccio una semplicissima emulsione (con la forchetta o un frustino) con olio succo di limone (o talvolta aceto bianco) e sale.

Ma con un po' di fantasia si possono preparare vari tipi di citronette o vinaigrette.
Ad esempio yogurt bianco, maionese, trito finissimo di aglio, prezzemolo tritato e sale.
Oppure olio, succo di limone, foglie di menta e sale.
O ancora olio, succo di limone, timo fresco e sale.