Ingredienti:
peperoncini tondi piccoli
sale
aceto bianco
aglio
sedano
capperi
olive
acciughe
tonno
origano
olio di oliva.

Finalmente è tempo di preparare per l'inverno questi peperoncini :)
Vi svelo il mio segreto! Però mi dovete dire (a chi li assaggia) come sono :)...

Secondo la quantità di peperoncini cosi vi regolate con gli ingredienti.
Pulire con molta pazienza i peperoncini togliendo il picciolo e piano piano svuotandoli dai semini.
Poi metterli in un recipiente e distribuire il sale fino dopo aver lavato i peperoncini.
Lasciarli per un giorno girandoli di tanto in tanto.
Poi aggiungere l'aceto fino a coprirli e lasciali per circa 3 ore.
Quindi mettere su un canovaccio per farli asciugare, poi a testa in giù.
Intanto preparare il ripieno mettendo in una ciotola: aglio, il gambo del sedano, capperi, olive, acciughe, tonno sott'olio, origano.
Amalgamare bene e tritare grossolanamente.
Riempire i peperoncini e metterli in barattoli di vetro aggiungendo l'olio.
Dopo una quindicina di giorni li potete provare e farmi sapere!
Matilde