Ciao!!! Volevo darvi un consiglio!
Quando dovete fare delle pizze ripiene, ad esempio con verdure o con salame, ricotta... insomma tutte quelle ripiene, non fatele nella teglia tipo torta, perché quando si taglia il ripieno cade dai lati!
Invece voi farete così: formate con la pasta un bel rettangolo, mettete il ripieno bello distribuito e poi arrotolate: otterrete dei bei filoni pronti da mangiare.
Li potete fare piccoli ed anche medi, mai grandi altrimenti avrete difficolta' a prenderli e metterli nella teglia.
E poi ricordate che nella pizza ripiena ci potete mettere tutto quello che mettereste in mezzo ad un panino o a un bel pezzo di pane casareccio!
Se vi avanzano delle melanzane oppure se vi rimane della frittata di zucchine o di cipolle o di spinaci, reciclatela, mettendola nella pizza e infornandola: persino se rimane la parmigiana!!!
...A casa mia questo pericolo non corre mai, perché la parmigiana non basta maiiiii!!!!!

Mamma mia! E adesso come le impano le cotolette?
...dov'è...
...credevo d'averlo...
...e invece è finito!!!
Tranquilla! Non farti mai mancare in casa una confezione di fette biscottate integrali!
Dico "integrali" perché non sono dolci...
Allora prendi le fette e le metti nel frullatore, poche per volta. Poi le frulli e quelle che rimangono piu' grandi, le finisci di schiacciare con il metterello dentro ad un pezzo di carta...
...et VOILA': il pane grattuggiato che tra l'altro è ancora piu' buono e croccante!!!

Ehiii!!! Avete mangiato tutte le melanzane sott'olio?!?! Tutti i carciofini, i peperoni?!
...beh! Cosa fate adesso?
..lavate il barattolo per poi prepararlo per le nuove conserve?
...e l'olio? L'olio dove lo mettete? ...lo buttate? :-0
...ALT!! FERMI!!!
Prendete una bella pentola, metteteci dentro l'olio rimasto (regolatevi con la quantità, se dovesse essere molto lo conservate per la prossima preparazione) ...dicevo...
aggiungete uno spicchiettino d'aglio tagliato piccolissimo, fare rosolare appena e gettateci dentro il riso...
fate rosolare e abbrustolire, unite dunque 2 dadi, o classico o ai funghi, e poi poca per volta aggiungete acqua fino alla cottura del riso.
Regolate di sale se è necessario e alla fine aggiungete una bella manciatona di parmigiano!!!
Io l'ho fatto con l'olio dei carciofini arrostiti... e ne ho fatto in piu' perché... il giorno dopo ho aggiunto 2 uova battute, e ho fatto le palle di riso con al centro la mozzarella! BUONISSIMEEEEEEEEEE!!!
Ciaooooo wuagliòòòòò
Mara Reggio