Ingredienti: 1/2 kg. di melanzane
1 aglio
menta
peperoncino
olio(non posso mettere le dosi perché ognuno ne fa' quanto ne vuole e le condisce in base al proprio gusto).

Tagliare a fette le melanzane (a modo da grigliare).
Mettere a bagno con sale e acqua coperte per un'ora.
Passata un'ora stizzarle per bene e passarle sulla griglia ben calda.
Fare raffreddare, condire con aglio, menta, peperoncino, mettere tutto in un recipiente che vada in frigo con coperchio, coprire d'olio.
Si mantengono cosi' una settimana abbondante.
Federica