A volte la maionese acquistata è troppo densa per condire le insalate, anche se buona, e dipende dalla marca e dai gusti.
Invecie, quella fatta in casa con la ricetta originale è molto pesante.
Ecco il mio consiglio che ho provato parecchie volte: viene sempre perfettamente.
Nella maionese già pronta (acquistata) aggiungere l'albume e mescolare bene nel mixer.
La maionese risulterà più liquida e si potrà usare di meno.
Se volete ottenere la maionese più corposa e più gustosa, allora si aggiunge anche il tuorlo.
Di solito io uso solo gli albumi perche il piatto viene già nutriente (esempio: "Vitello tonnato").