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Zuccherini flambeAutore:  MayaPubblicata il: 16/12/2009 Portata: Piccola pasticceria Regione: (...nessuna...) Click: 2576 Elenco ricette di Maya Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE  Questi zuccherini sono un ottimo fine pasto digestivo. Facili da preparare sono anche un graditissimo pensierino natalizio.Ingredienti: zollette di zucchero - alcool a 95° - vasetti di vetro - arance non trattate - stecche di cannella - foglie di menta fresca  Cominciamo con lo sbucciare le arancie per recuperarne la scorza, stando attenti a togliere tutta la parte bianca Mettiamo in un vasetto le scorze, pezzi di cannella e disponiamo sopra uno strato di zuccherini cercando di incastrarne il più possibile senza sovrapporli. Continuamo cosù fino a riempire tutto il vasetto. Versiamoci ora l'alcool fino a coprire tutta la preparazione e chiudiamo (eventualmente si può chiudere il giorno dopo in modo da poter effettuare eventuali rabbocchi se necessari). Ora laviamo ed asciughiamo la menta, mettiamola nei vasetti. Disponiamo sopra lo zucchero Continuamo a strati fino al riempimento e copriamo di alcool Mettiamo in dispensa per almeno 15-20 giorni. Passato questo tempo noteremo che i nostri zuccherini hanno cambiato colore (quì ne sono passati meno, ho fatto la foto per mostrarveli), assorbendo colore e sapore delle spezie da noi utilizzate. È arrivato il momento di gustarli... prendiamo uno zuccherino e mettiamolo in un cucchiaio o un cucchiaino) diamogli fuoco) aspettiamo finchè la fiamma non si spenge e GNAM!Più tempo teniamo lo zuccherino acceso, più alcool evaporerà. Se si consumerà tutto e gli angoli arriveranno leggermente a carammellare come nella foto, i zuccherini potranno essere mangiati anche dai bambini.
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