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Zeppole e bomboloni di carnevaleTempo di preparazione: 3 ore Autore:  CiambellaPubblicata il: 19/02/2009 Portata: Piccola pasticceria Regione: (...nessuna...) Click: 8096 Elenco ricette di Ciambella Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE 3 ore di preparazione Ingredienti: 500 gr di farina manitoba - 2 uova - 1/2 bicchiere di latte - 25 gr di lievito di birra fresco - 3 cucchiai di zucchero - 2 cucchiai di rum o una fialetta di aroma al rum - 2 cucchiai di anice - 2 cucchiai di olio - la buccia grattugiata di 1 arancia e di 1 limone - 1 vanillina.  Far sciogliere il lievito nel latte tiepido, mettere nel robot le uova con lo zucchero, mescolare
aggiungere il rum, l'anice, l'olio di semi, mescolare aggiungere la scorza grattugiata degli agrumi, mescolare.Aggiungere la farina setacciata, il latte con il lievito e la vanillina. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere l'impasto in una ciotola coperta con un canovaccio pulito nel forno spento con la lucina accesa per circa 1 ora.  Trascorso il tempo, rimaneggiare con le mani un pochino l'impasto, tenerne da parte un terzo, fare sulla spianatoia dei cordoncini di pasta e formare delle ciambelline. Stendere con il mattarello l'impasto tenuto da parte fino ad uno spessore di 1,5 cm, ritagliare con un bicchiere dei cerchi che verranno fatti lievitare insieme alle zeppole.Mettere le ciambelline e i bomboloni a lievitare sempre nel forno spento con la lucina accesa fino a lievitazione. ) Friggerli in abbondante olio di arachidi, scolarli e passarli nello zucchero.Tagliare a metà i bomboloni e farcirli a piacere con cioccolato o crema pasticcera. )
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