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Tortino di zucchine e scamorzaAutore:  CiambellaPubblicata il: 26/03/2009 Portata: Timballi e sformati - secondi Regione: (...nessuna...) Click: 5006 Elenco ricette di Ciambella Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE 45 minuti circa di preparazione Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine - 6 uova - 1 scamorza affumicata - parmigiano grattugiato q.b. - sale - pepe - origano - olio extravergine d'oliva - una noce di burro - 1 cucchiaio di panna liquida.  Lavare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e passarle in padella con una noce di burro e un goccino di olio per circa 5-8 minuti, insaporirle con pepe e origano, salarle e lasciarle raffreddare.Accendere il forno a 200°C.,preparare la frittatina con le uova, il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato, la panna liquida. Infornate la frittatina in una teglia non tanto grande per circa 10-15 minuti.  Ora mettete le zucchine sopra la frittatina, coprite con la scamorza tagliata a fettine sottili, rimettere il tortino in forno, sempre a 200°C. fino a che la scamorza si sia sciolta bene, per circa 20 minuti, poi insaporire cospargendo la superficie del tortino con un pochino di origano e proseguire in forno con il grill solo sopra per altri 5 minuti.) Sfornare lasciare intiepidire e servire.)
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