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Torta di zucchine e ricottaTempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti Autore: Roby.8 Pubblicata il: 12/05/2008 Portata: Antipasti misti Regione: (...nessuna...) Click: 10508 Elenco ricette di Roby.8 Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE Ingredienti: 250 gr di di pasta sfoglia - 2 grosse zucchine (circa 800 gr) - 250 gr di ricotta - 1 piccola cipolla tritata - 1 spicchio d'aglio - 2 uova - 2 cucchiai di grana grattugiato - prezzemolo tritato - olio - sale.  Spuntate le zucchine e tagliatele grossolanamente.In una padella fate soffriggere la cipolla con l'aglio in poco olio.  Eliminate l'aglio e aggiungete le zucchine.Salate, mettete 2 cucchiai d'acqua e fate cuocere per 10 minuti.  Nel frattempo in una ciottola schiacciate la ricotta, aggiungete le uova sbattute, il formaggio, il prezzemolo e il sale. Mescolate bene e aggiungete le zucchine raffreddate. Accendete il forno a 180°C., ricoprite uno stampo con un foglio di carta-forno, mettete sopra la pasta sfoglia e versate sulla base il ripieno preparato.Spennellate la pasta con un pochino d'uovo sbattuto e infornate per 45 minuti circa.  Aspettate almeno 10-15 minuti prima di servirla.Questa torta &egrav; buonissima tiepida o fredda. Può essere preparata in anticipo come piatto ideale per le vostre gite fuori porta.
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