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Torta beach tennisAutore:  Lella66Pubblicata il: 18/08/2009 Portata: Torte con panna, yogurt, ricotta, Philadelphia Regione: (...nessuna...) Click: 4070 Elenco ricette di Lella66 Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE ) Questo sport impazza sulle nostre spiagge e questi sono due dei miei uomini impegnati in un testa a testa. La torta era per mio marito per il suo compleanno. Sono partita da un pan di spagna di 6 uova. L'ho tagliato a metà e bagnato con una bagna di 150 gr. di acqua e 75 zucchero e con un liquorino al cioccolato Prima mi ero già preparata questa chantilly allo zabaione.Con lo sbattitore elettrico ho lavorato 6 tuorli con 150 gr. di zucchero, 45 gr di amido di mais direttamente in un pentolino di acciaio fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Ho aggiunto 15 cucchiai di Marsala   Una volta freddo ho aggiunto la panna montata con questo risultato. ho farcito la torta (nello stampo in cui avevo cotto il pan di spagna e foderato di pellicola) e messa in frigo tutta la notte. Al mattino l'ho cosparsa con la crema restante ( se non ne rimane uso la panna), ho messo il foglio di MMF. decorato i bordi con panna azzura come l'acqua del mare ho aggiunto poi i decori sempre in mmf: mio marito e mio figlio (ho dimenticato di colorare i capelli!) le racchette la sabbial'interno
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