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glossario termini di cucina

Ingredienti: Pan di Spagna - caffè con zucchero e sambuca (1 caffettiera grande da 12, poi dipende da quanto ne tira il pan di spagna) - 250 gr di mascarpone - 2 tuorli e 2 albumi montati a neve - 5 cucchiai di zucchero - gocce di cioccolato - panna montata - savoiardi - cacao amaro.

Preparo la crema al mascarpone (il procedimento è uguale al tiramisù classico.
Si sbattono i rossi con lo zucchero in una ciotola a lungo poi si unisce il mascarpone.
Si montano a neve i bianchi, si uniscono i 2 composti, poi si uniscono le gocce di cioccolato.
Si taglia il Pan di Spagna in 2 dischi, si bagna col caffè.
si fa uno strato con la crema al mascarpone.
poi si chiude con l'altro disco anche esso inzuppato con il caffè.
Si spalma la panna montata, si spolvera con del cacao.
Si decora il bordo con savoiardi tagliati a metà
L'ho fatta per il compleanno della mia amica Melise.

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