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Tartelle salate happy-hourTempo di preparazione: 1 ora Autore:  CiambellaPubblicata il: 01/08/2009 Portata: Antipasti con il pane Regione: (...nessuna...) Click: 5960 Elenco ricette di Ciambella Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE 1 ora di preparazione Ingredienti per la frolla salata: 500 gr di farina - 300 gr di burro - 125 gr di grana grattugiato - 2 tuorli - 1 uovo intero - sale- pepe. Ingredienti per la besciamella: 250 ml di latte - 25 gr di farina - 25 gr di burro - sale e noce moscata q.b. Ingredienti per la farcia: 2 peperoni arrostiti e spellati - 70 gr di emmenthal a dadini.  Preparare la frolla salata unendo la farina, il grana e il burro freddo a pezzetti, sabbiare, unire i tuorli e l'uovo intero (se necessario si può aggiungere un goccino di acqua fredda per legare), salare, pepare, impastare velocemente, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per circa 30-45 minuti.Preparare la besciamella sciogliendo su fuoco basso il burro, unire la farina e mescolare bene, unire il latte, salare e aromatizzare con una generosa grattugiata di noce moscata. Mescolare continuamente facendo cuocere fino a che la salsa si addensa. Recuperare la frolla, stenderla a circa 1 cm,  ricavare dei dischetti con il coppapasta e sistemarli in pirottini di carta, farcire con pezzetti di peperone arrostito e spellato, dadini di emmental e un cucchiaino di besciamella. Infornare a 180°C. per 20 minuti.)
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