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Spezzatino con fagioliTempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti Autore:  CiambellaPubblicata il: 26/03/2009 Portata: Maiale Regione: (...nessuna...) Click: 7268 Elenco ricette di Ciambella Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE 70 minuti circa di preparazione Ingredienti: 700 gr di spezzatino - 150 gr di macinato misto (per farlo più ricco si possono aggiungere costine di maiale e salsiccie...) - 1 costa di sedano - 1 carota - cipolla rossa - vino bianco - 400 gr di fagioli cannellini - passata di pomodoro q.b. - 2 chiodi di garofano - maggiorana - timo - origano - pepe - sale - peperoncino - olio extravergine d'oliva.  Ho preparato un soffritto in olio extra con sedano, carota, cipolla tritati, ho messo i chiodi di garofano e la maggiorana.Ho sfumato con un bicchiere di vino bianco e ho lasciato evaporare.  Ho fatto rosolare lo spezzatino su tutti i lati e la carne macinata. Ho aggiunto la passata di pomodoro, ancora maggiorana, le altre spezie e il sale, ho messo anche una crosta di parmigiano per dare sapore e ho allungato con 2 bicchieri di acqua, ho lasciato bollire per 40 minuti. A questo punto ho aggiunto i cannellini gia lessati, ho aggiunto ancora un bicchiere di acqua... i fagioli addensano molto i condimenti!Ho fatto continuare la cottura per ancora 20 minuti. ) Il piatto è pronto!
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