Spaghetti alla papalina con prosciutto cotto

Autore: Tittabilo
Pubblicata il: 01/12/2006
Portata: Pasta con salse semplici
Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti per 4 persone: 500 gr di spaghetti - cipolla - prosciutto cotto tagliato a dadini - olio - piselli surgelati - 2 uova - panna - latte - formaggio grattugiato a scelta pecorino oppure parmigiano - sale e pepe.

Ho fatto soffriggere la cipolla tritata sottile in olio d'oliva, poi ho unito i piselli e cotto una decina di minuti con l'aggiunta di un goccio d'acqua. Ho unito il prosciutto cotto a dadini e fatto andare un attimo
A parte in una ciotola ho sbattuto le uova con panna, un goccio di latte, un po' di sale e pepe
Ho cotto gli spaghetti e li ho poi versati nella padella con i piselli
Ho mantecato, ho unito del formaggio e tolto dal fuoco. Poi ho versato il composto di uova e del parmigiano grattugiato, ho girato per bene e voilà
Il piatto di mio padre con la sua mano che inforca e gnam gnam

Tittabilo

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