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Pubblicata il: 26/01/2008
Portata: Pollame
Regione: (...nessuna...)
glossario termini di cucina

(ringrazio www.LaCucinaDiMarble.it per questa ricetta)

Quando la cucina è passione, amore, cura dei particolari, piacere e bontà ed esperienza, allora ecco che nascono piatti deliziosi, ricette da mangiare con gli occhi (come dice il nostro Nerio) e gustare pian piano per timore che finiscano subito...

La ricetta che vi presento è di Marble, una bravissima cuoca, a 360 gradi, dall'aperitivo e dall'antipasto ai dolci ed ai dessert, dalla panificazione alle tecniche e preparazioni di base.
Questo piatto è una mia libera interpretazione di una sua ricetta: il Pollo al Curry, appunto.
Debbo dire che io non faccio mai pubblicità alla concorrenza :)) ...ma questa volta lo faccio davvero volentieri, e quindi ecco il suo sito dal quale ho letto la ricetta che vi vado a descrivere:
www.LaCucinaDiMarble.it
ed ecco le foto della mia preparazione.

Ingredienti: 2 sovracosce di pollo - cipolla tritata - carota tritata - abbondante curry - succo di limone - yogurt denso (ho usato quello greco come consigliato da Marble) - olio extravergine d'oliva - sale - riso basmati - burro.
Ho tolto la pelle al pollo, l'ho dissossato...
...e l'ho tagliato a pezzetti
L'ho fatto rosolare nell'olio
Ho aggiunto cipolla e carota tritate finemente...
...poi ho aggiunto il curry, a piacere... se vi piace potete anche abbondare...
Poi ho fatto cuocere con il coperchio, aggiungendo poco brodo, poi ho fatto addensare un bel po' la salsetta
Ho spento il fuoco, ho aggiunto un po' di succo di limone
...ed un po' di yogurt greco...
...ho amalgamato ben bene
...e l'ho servito con accanto il riso cotto in acqua e sale e condito con del burro

...ringrazio Marble per la sua squisita ricetta
Claudio

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