Pasta frolla per crostata (pag.2)

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 23/06/2007
Portata: Impasti base
Regione: (...nessuna...)
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Avvolgere con molta delicatezza la pasta sul mattarello
Svolgere la pasta sopra la teglia, sempre con molta delicatezza
...con calma...
...e senza fretta...
...voilà
Poggiare il mattarello sulla teglia, premendo leggermente, tagliare in tal modo la pasta eccedente intorno ai bordi della teglia
...ecco qui...
E la crostata è pronta per essere farcita.
Se è una crostata di frutta, allora possiamo cuocere la pasta frolla in bianco, ossia mettendo sopra la teglia con la pasta frolla "nuda", cioè non farcita, un foglio di carta-forno, sopra la carta forno dei fagioli secchi o altri legumi secchi o anche della pasta secca, e cuocendo a 180 per 40 minuti circa; poi sforniamo, togliamo carta-forno e fagioli secchi e farciamo la crostata con la frutta.
Se invece è un altro tipo di crostata, allora mettiamo la farcia...
...per tutta la superficie...
...decoriamo a piacere :))
...e cuociamo per 40 minuti circa

Claudio Palma


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