 Ricette di cucina per chi ama cucinare |
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Riso Venere con code di gamberoni (Claudio Palma)
torna indietro Tempo di preparazione: 60 minuti Pubblicata il: 05/09/2006 Portata: Riso e risotti Regione: (...nessuna...) glossario termini di cucina  Ingredienti per 2 persone: 120 gr di riso Venere - 200 gr di code di gamberoni - 3 cucchiai di passata di pomodoro - 1/2 cipolla staccata con chiodi di garofano - 1 carota - 1 gambo di sedano - 1/2 cipolla tritata - trito di timo, dragoncello e erba cipollina - 1/2 bicchiere di vino Marsala - olio extravergine d'oliva q.b. - sale q.b. - peperoncino (facoltativo) Sgusciare le code dei gamberoni (tranne 3 o 4 che vanno lasciati interi per la decorazione), mettere i gamberoni da parte e con gli scarti preparare un brodo aggiungendo... la mezza cipolla steccata con i chiodi di garofano, carota, sedano... un goccetto di Marsala... acqua sino a coprire e portare ad ebollizione Schiumare, abbassare la fiamma e far bollire 20-25 minuti Intanto lessare il riso Venere in abbondante acqua salata: dovrà cuocere circa 30-35 minuti. Mentre il Venere cuoce, mettere un po' di olio extra in una padella aggiungere il trito di cipolla timo maggiorana e dragoncello (se piace, un bel po' di peperoncino) e far soffriggere pian piano Aggiungere poi le code dei gamberoni sgusciati e far cuocere a fuoco basso per alcuni minuti Sfumare con il Marsala Prendere un po' di brodo... ed aggiungerlo alla salsa Aggiungere anche la passata di pomodoro Far cuocere alcuni minuti a fiamma media. Far leggermente addensare poi salare Unire il riso alla salsa, spegnere il fuoco ed amalgamare il tutto Se troppo asciutto aggiungere un po' di brodo Presentare il piatto decorando con le code di gamberoni lasciate intere.Dicono che questo riso abbia delle proprietà afrodisiache ;-) ...sarà vero? Beh, proviamo... o Fai la spesa online al Supermercato Mistercarota.it o
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