La granita di mandorle è a base di latte di mandorle: questa ricetta illustrata si basa sul latte di mandorle di Cannella76 (grazie!!!)
1. Prendiamo 250 gr di mandorle

2. Mettiamo le frullatore e riduciamole in poltiglia, praticamente dobbiamo ottenere una pasta di mandorle

3. Aggiungiamo 3/4 di litro di acqua e mescoliamo molto bene;
lasciamo riposare per 5 ore in un luogo fresco o in frigo;

4. passate le 5 ore, facciamo uno sciroppo a freddo facendo facendo sciogliere a temperatura ambiente 200 gr di zucchero con 1/3 di litro di acqua; mescoliamo di tanto in tanto;
intanto filtriamo il latte di mandorle mettendo un telo pulito sul colabrodo o su un setaccio; intanto che filtriamo ogni tanto strizziamo il telo con il suo contenuto di poltiglia di mandorle;

5. uniamo, quindi i due liquidi mescolandoli con un cucchiaio;
mettiamo in freezer, avendo cura di mescolare bene la granita ogni 10/15 minuti sino ad ottenere una morbida granita;

6. mettiamo la granita in coppe di vetro e decoriamo con mandorle intere.