torna indietro

Pubblicata il: 04/07/2004
Portata: Gelati
Regione: (...nessuna...)
glossario termini di cucina

Ingredienti per il gelato: 360 gr di albicocche snocciolate e con la buccia - 150 gr di zucchero - 2 o 3 cucchiaini di succo di limone - 240 ml (oppure 240 cc, e' la stessa cosa) di latte.
Mettiamo nel robot da cucina le albicocche, lo zucchero ed il succo di limone.
Frulliamo bene e riduciamo tutto in crema
Mettiamo la crema in un recipiente di metallo ed aggiungiamo il latte
Mescoliamo ben bene
A questo punto se abbiamo la gelatiera per "gelare" il gelato abbiamo risolto, altrimenti dovremo usare il freezer e ogni 15-20 minuti dovremo avere cura di rimescolare il nostro gelato.
Per quest'ultima soluzione, usata in questa ricetta, leggere le istruzioni su come gelare il gelato
Infatti qui viene usato questo metodo: ogni 15-20 minuti tiriamo fuori il gelato dal freezer, lo rimescoliamo accuratamente e poi lo rimettiamo dentro il freezer
Ingredienti per la salsa al cioccolato: per ogni 150 ml di latte usare 15 gr di cacao, 2 cucchiaini di zucchero e 6 gr circa di cioccolato bianco (non al latte ma bianco)
Occorre semplicemente dapprima mescolare il cacao con lo zucchero, poi stemperarlo con un goccio di latte, p?oi aggiungere il rimanente latte e metterlo sulla fiamma bassa insieme al cioccolato bianco per farlo addensare ma non troppo; al termine si fa freddare a temperatura ambiente
Appena la salsa è fredda versarla nel piattino da portata
Per formare le palline di gelato, bagnare l'apposito attrezzo, affondarlo per un centimetro nel gelato e raccoglierne una sufficiente quantità per formare una pallina; poi depositarla sul piattino al centro della salsa al cioccolato
Decorare con spicchietti di albicocca e non indugiare oltre per gustarlo!
Buon appetito

Hai provato questa ricetta?
Inserisci nel Forum la foto di questo piatto che hai realizzato!
Chiedi o scambia consigli nel Forum
Commenta la ricetta	Leggi i commenti (1)	Vota la ricetta

Invia le tue ricette fotografate!

Invia le tue video-ricette!