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Semifreddo delizioso Su SpantuTempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti Autore: Cammy Pubblicata il: 29/04/2010 Portata: Gelati Regione: (...nessuna...) Click: 1941 Elenco ricette di Cammy Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE Ingredienti per la base: 150 gr di cioccolato fondente - 50 gr di nocciole tostate - 100 gr di riso soffiato al cioccolato - fette di ananas fresco o sciroppato. Ingredienti per il primo strato: 500 gr di ricotta - 125 gr di panna montata - 130 gr di zucchero a velo - 70 gr di farina di cocco - 3 cucchiai di uvetta messa in ammollo nel liquore - 24 di gelatina in fogli ( una confezione intera ) - 2 cucchiai di gocce di cioccolato - alcune fette di ananas fresco o sciroppato o alcune fragole. Ingredienti per il secondo strato: 250 gr di yogurt all'ananas - 250 gr di yogurt alle fragole - 125 gr di panna montata - 50 gr di zucchero a velo - alcune fette di ananas fresco o sciroppato o alcune fragole - 24 di gelatina in fogli. Ingredienti per la decorazione: 2 arance - 20 gr di cioccolato fondente - ciliege sotto spirito.  Preparare la base.Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel forno a microonde a 450 W per 2 minuti. Mescolarlo al riso soffiato, alla granella di nocciole e all'uvetta tritata. Mescolare tutto molto bene. Prendere uno stampo con il bordo removibile e stendervi l'impasto. Decorare il bordo con le fette di ananas divise a metà con la curva verso l'alto. Mettere a raffreddare in freezer.  Nel frattempo che raffredda la base prendere una ciotola e montarvo tutti i 250 gr di panna (che andranno divisi a metà) e tenerli in frigo.Prendere due scodelline mettere dell'acqua fredda ed in ogniuna di loro mettere in ammollo la gelatina. Lavorare a crema la ricotta, unire lo zucchero, mescolare unire la farina di cocco rimescolare. Aggiungere l'uvetta e le gocce di cioccolato e amalgamare tutto  Mettere sul fuoco alcuni cucchiai di liquore e mettervi a sciogliere a fuoco lento la gelatina strizzata.Farla raffreddare e versarla nell'impasto di ricotta, aggiungere anche le fettine di ananas fatta a pezzettini e la panna montata. Mescolare. Prendere la base dal frigo e versarvi l'impato di ricotta. Mettere in freezer per farla rassodare prima. Preparare il secondo strato del semifreddo. Mettere gli yogurt in una ciotola assieme allo zucchero e scioglierlo per bene. Mettere sul fuoco alcuni cucchiai di liquore e mettervi a sciogliere a fuoco lento la gelatina strzzata. Farla raffreddare. Versarla nello yogurt assieme a pezzetti di ananas e alla panna montata. Prendere il semifreddo e mettere tra gli spazi dell'ananas dei triangolini fatti con le fettine di arancia. Versarvi l'impasto con yogurt. Decorare come più piace. Rimettere in frigo per alcune ore.  )   
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