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Rotolo di crema pasticceraTempo di preparazione: 1 ora Autore:  RosannaPubblicata il: 05/01/2008 Portata: Piccola pasticceria Regione: (...nessuna...) Click: 11984 Elenco ricette di Rosanna Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE Ingredienti per la crema pasticcera: 70 g di farina - 1/2 litro di latte - 150 gr di zucchero - 3 tuorli. Ingredienti per la crema ganache: 250 gr. di panna - 500 gr di cioccolato fondente. Ingredienti per ricoprire il rotolo: mandorle e pinoli tostati e tritati  Ho fatto una semplice crema pasticcera, l'ho messa a raffreddare in una teglia larga e bassa, con sotto un foglio di carta forno bagnata e strizzata, l'ho coperta con un altro foglio di carta forno, l'ho messa in frigo per tutta la motte, qui la crema è appena fatta. Dopo aver passato la notte in frigo, eccola, qui l'ho capovolta e sto togliendo la carta che prima era sotto la carta è venuta via molto facilmente l'idea era di farcirla con crema al cacao e nocciole, ma i golosi di casa l'hanno finita cosi ho fatto una crema ganache, ho fatto un leggero strato.Si scalda la panna, e quando è ben calda si spegne il gas e si mette dentro il cioccolato a pezzetti, si mescola e si fa sciogliere bene, si può aggiungere anche del burro ma in tal caso io nonl'ho aggiunto.  con l'aiuto della carta ho iniziato delicatamente ad arrotolare la crema su se stessa ...ecco qui eccola completamente arrotolata con il resto della ganache, ho spennellato il rotolo prima dalla parte superiore, coprendolo di mandorle e pinoli leggermente tostati e tritati, poi l'ho fatto rotolare piano e ho fattolo stesso con la parte di sotto poi, dato che la curiosità.e femmina, ho voluto tagliarlo subito per vedere com'era, non c'è male !!! e l'ho anche assaggiatooooo!!!!!
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