Rigatoni con tonno fresco

Tempo di preparazione: 15 minuti
Autore: Maya
Pubblicata il: 17/11/2007
Portata: Pasta con pesce
Regione: (...nessuna...)
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15 minuti di preparazione

Ingredienti: un trancio di tonno fresco - 2 spicchi d'aglio - 1 piccola cipolla - 1 ciuffo di prezzemolo - 1 filetto d'acciuga sott'olio - mollica di pane (possibilmente del giorno prima) - sale - pepe - vino bianco e rigatoni.
Mentre preparate la pasta...
...in una larga padella antiaderente far appassire in poco olio un pezzo di cipolla, il prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati finemente.
Aggiungete il tonno tagliato a cubetti non troppo piccoli e fatelo rosolare bene.
Sfumate con un goccio di vino bianco (o brandy) e salate.
In un'altra padellina antiaderente mettete un filo d'olio e un pezzetto d'aglio tagliato fine a soffriggere.
Aggiungete un acciuga sott'olio e quando è sciolta la mollica di pane sbriciolata.
Fatela rosolare bene a fuoco medio.
Scolate la pasta, versatela nella padella del tonno e versateci sopra l'olio aromatizzato.
Girate bene..
e servite!

Maya

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