Pollo con peperoni .4

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 28/10/2010
Portata: Pollame
Regione: Lazio
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Ingredienti per 2 persone: 6 sovracosce di pollo - 2 spicchi d'aglio - olio extravergine d'oliva q.b. - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 2 mestoli di acqua (o brodo senza sale) - 3 o 4 peperoni, gialli e rossi - 2 cucchiai di passata di pomodoro - sale e pepe.

Togliere dalle sovracosce l'eccesso di pelle lì dove è troppo grassa.
Rosolare le sovracosce in olio extra ed uno spicchio d'aglio tritato.
Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
Aggiungere acqua o brodo e far cuocere bene Se necessario aggiungere altra acqua o brodo.
Aggiungere i peperoni, puliti e tagliati a pezzetti.
Far cuocere bene i peperoni a fuoco basso girando spesso.
Aggiungere due cucchiai di passata di pomodoro ed un mestolo di acqua o brodo q.b., regolare di sale e pepe, mescolare e far cuocere e insaporire qualche minuto.
Buon appetito!

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