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Pere caramellizzateAutore: Floralie Pubblicata il: 11/10/2009 Portata: Altri dolci al cucchiaio Regione: (...nessuna...) Click: 1699 Elenco ricette di Floralie Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE  Un dessert a servire ben fresco, si può preparare un giorno prima.Ingredienti per 3 persone: 3 pere - 2 arancia - 1 bustina di zucchero vanigliato - 150 gr di zucchero  Togliere la buccia di 1 arancia e tagliare a lamelle fine In una piccola pentolina mettere 50 gr di zucchero, un po' di acqua, portare a ebollizione e mettere la buccia di arancia a candire Spellare le pere, lasciando la punta, e svuotarle di sotto (mi sono aiutata con il cortello e un cucchiaino) Prendere il sugo dei arance e metterlo in una pentola abastanza grande per contenere le pere. Aggiungere 100 gr di zucchero e la bustina di zucchero vanigliato, fare bollire e mettere le pere.Fare bollire a fuoco medio per 20 o 30 minuti, girando spesso le pere con 2 cucchiai  Quando il sughetto diventa color caramello, togliere le pere, metterle in un piattino (o piatto di portata), aspettare che il caramello si raffredda un po' e metterne qualche cucchiaio su le pere: io ho dicorato con una fogliolina di rose e la buccia di arancia candida. Mettere in frigo per un paio di ore.) Questa è per voi: ve l'ho servita con gelato di vaniglia ;)
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