Penne con pomodori secchi e salame

Tempo di preparazione: 20 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 18/04/2010
Portata: Pasta con salse semplici
Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti per 2 persone: 160 gr di pasta tipo penne - 4 o 5 pomodori secchi - 4 o 5 fette di salame di tacchino tagliate spesse (in molti supermercati, oppure altro salame morbido e non molto stagionato) - olio extravergine d'oliva - 1/2 cucchiaio di farina - 200 ml di latte - un goccio di vino bianco secco - pecorino grattugiato.
Tritare non troppo finemente i pomodori secchi.
Tagliare a cubetti il salame.
Far insaporire in padella con un po' di olio il salame e i pomodori secchi.
Sfumare con un goccio di vino bianco secco.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare velocemente.
Aggiungere il latte e mescolare bene.
Far addensare leggermente. Non aggiungere sale: pomodori e salame sono già saporiti.
Lessare al dente le penne, scolarle e versarle nella padella con la salsa.
Spegnere il fuoco, aggiungere il pecorino,
mescolare bene e servire.

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