Penne ai fiori di zucchina e fontina

Tempo di preparazione: 30 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 11/06/2010
Portata: Pasta con salse semplici
Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti per 2 persone: 160 gr di pasta tipo penne - una piccola fetta di fontina - una decina di fiori di zucchina - 8 o 9 pomodorini - 1 spicchio d'aglio - 4 o 5 filetti di alici sottolio - capperi - prezzemolo - sale - olio extravergine d'oliva.

Pulire i fiori di zucchine eliminando i peduncoli intorno ai petali, i gambi e i pistilli.
Mettere in padella un filo d'olio, lo spicchio d'aglio, i fiori tagliuzzati, i capperi, far soffriggere un po' in modo da appassire i fiori e "sciogliere" le alici


togliere l'aglio, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi, lessare la pasta in acqua bollente e salata


far cuocere aggiungendo acqua se necessario, far addensare, regolare il sale tenendo presente la presenza dei capperi già molto saporiti, aggiungere il prezzemolo tritato e la fontina tagliata sottilmente


far sciogliere la fontina, scolare la pasta al dente, condirla con la salsa ai fiori di zucchina e fontina

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