Pasta fredda alla caprese

Tempo di preparazione: 25 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 30/07/2010
Portata: Pasta con salse semplici
Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti per 2 persone: 160 gr di pasta tipo fusilli - 2 pomodori da insalata, rossi, maturi ma sodi - 200 gr di mozzarella - foglie di basilico - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

Lessare la pasta al dente


Poco prima che la pasta sia cotta, preparare il condimento. Spezzettare il basilico con le dita.
Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti.


Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini.
Condire con sale, pepe ed un generoso filo d'olio extra.


Mescolare bene la caprese.
Scolare la pasta e spruzzarla con acqua fredda.


Versarla nella caprese, amalgamare bene.
Servire decorando con foglie di basilico.

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