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Pasta con melanzane sott'olioTempo di preparazione: 25 minuti Autore:  Mara ReggioPubblicata il: 28/04/2007 Portata: Pasta con salse semplici Regione: (...nessuna...) Click: 5238 Elenco ricette di Mara Reggio Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE 25 minuti di preparazione Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di pasta tipo sigarette o penne - 1 barattolino di melanzane sott'olio oppure di quelle vostre fatte in casa - 100 gr. di pancetta affumicata a dadini - 1 spicchietto d'aglio - olio - 6 o 7 pomodorini pachino - sale - peperoncino a piacere. Eheheh... non sappiamo più cosa inventare, ma questa bella scoperta è proprio buona, venite con me in cucina (ve l'ho detto che ho fatto i lavori in cucina? ...be! dovevo allargarla per fare entrare tutti voi eheh)  Mettiamo l'acqua per la pasta a bollire.Prendiamo una bella pentola, mettiamo dell'olio e l'aglio tagliato a pezzettini invisibili, facciamo rosolare appena e uniamo la pancetta.  Facciamo andare per un po' e uniamo le melanzane.Chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per 5 minuti.  Aggiungiamo i pachino tagliati a dadi e aggiustati di sale, facciamo cuocere fino a che i pomodori si saranno ammorbiditi. Cuociamo la pasta al dente, scoliamola e velocemente facciamola saltare nella pentola con il sughetto. Spolveriamo di parmigiano e prezzemolo e il piatto è pronto.Slurppppppp Mara
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