Pasta con crema di ricotta e noci

Autore: Tittabilo
Pubblicata il: 26/05/2007
Portata: Pasta con formaggi
Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti: 500 gr di pasta - 100 gr gherigli di noci - 450 gr ricotta fresca - sale grosso q.b. - crema di latte (panna)

Preparare l'acqua per la pasta e quando bolle calare la pasta e salare.
Spezzettare le noci grossolanamente.
Versare la ricotta in una zuppiera e lavorarla con un cucchiaio di legno per amalgamarla.
Unire 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta per renderla cremosa aggiungendo della crema di latte aggiungere una parte di noci e a piacere una grattata di pepe
Scolare la pasta e trasferirla nella zuppiera del condimento.
...amalgamare...
Mescolare bene per amalgamare bene la ricotta.
Cospargere con il trito delle noci rimaste e mescolare.
Servire caldo.

Tittabilo

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