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OrigliettesAutore:  LoulunesPubblicata il: 26/01/2008 Portata: Piccola pasticceria Regione: Sardegna Click: 4837 Elenco ricette di Loulunes Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE  Ingredienti: 1 kg di farina di semola rimacinata di grano duro - 200 gr di strutto - 150 gr di zucchero semolato - 1 bicchiere di latte - 1 bicchierino di liquore all'anice - scorza grattuggiata di 1 limone e 1 arancia - 3 tuorli d'uovo - 1 bustina di vanillina. È un dolce di Carnevale tradizionale delle mie parti, per quanto ne sò è presente in tutta la Sardegna ma prende altri nomi.Nella foto. Impasto pronto, va tenuto in bella vista  Si prende un piccolo pezzo, lo si lavora un po' e lo si tira con il mattarello Se ne fanno delle strisce Si arrotolano, una per una, le suddette Se ne ricava uno spaghetto lungo che va ripiegato attorcigliato una prima volta e una seconda volta su se stesso semplicemente sollevando ed unendo i due lembi ecco qui Continuare così fino alla fine dell'impasto, ed ecco il lavoro finito, prima della cottura Mettere abbondante olio in una larga padella e friggere i nostri dolci, non devono essere troppo coloriti, ritirarli con una schiumarola e metterli a scolare su carta assorbente. Preparare uno sciroppo con 200 gr di zucchero semolato, acqua e succo d'arancia e cospargere "ses origliettes" con lo stesso Pronti da sgranocchiareLouLunes
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