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Pubblicata il: 25/08/2007
Portata: Timballi e sformati
Regione: (...nessuna...)
glossario termini di cucina

60 minuti di preparazione

Ingredienti: 500 gr di zucchine siciliane (comunque idonee zucchine verde chiaro) - 1 uovo grosso - 125 gr di mozzarella - 80 gr di prosciutto cotto affettato - 60 gr di pangrattato - 30 gr di parmigiano grattugiato per l'impasto - 30 gr di pangrattato per la teglia - burro q.b. - sale -pepe bianco.

Grattugiare le zucchine, metterle in una terrina ed aggiungere: uovo, sale, abbondante pepe bianco fresco di macina, la mozzarella a dadini, il prosciutto cotto tagliato a quadretti, 60 gr di pan grattato, ed il parmigiano.
Imburrare abbondantemente una teglia dal diametro di 22 cm, stendere del pan grattato e disporci sopra il composto.
Cospargere con altro pan grattato ed aggiungere qualche fiocco di burro.
Portare in forno a 220°C. e cuocere per 40 minuti o fino a che il pan grattato non ha raggiunto una bella doratura.
Buona servita calda, ma veramente ottima pure servita fredda.

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