Melanzane a funghetti

Autore: Mara Reggio
Pubblicata il: 01/11/2005
Portata: Melanzane
Regione: (...nessuna...)
Click: 10723
Elenco ricette di Mara Reggio
Glossario termini di cucina

Newsletter
Disclaimer

Ingredienti: melanzane - sale - olio per friggere - passato di pomodoro - basilico - grana a piacere.

Preparazione:
Wuéééé questo piatto è tipico di Napoli come contorno in particolare d'estate, ma vi confesso che anche d'inverno "è quello che è".

Laviamo e tagliamo le melanzane a tocchetti.
Mettiamole in una ciotola e aggiustiamole di sale.
Facciamole riposare un'oretta e poi le schiacciamo tra le mani per togliere l'acqua che si sarè formata e friggiamole a poco alla volta.
Quando avremo finito di friggere tutte le melanzane, buttiamo un po' di olio della frittura e in quel poco che rimane aggiungiamo uno spicchio d'aglio.
Facciamolo rosolare appena e aggiungiamo meza bottiglia di passata di pomodoro e una bella foglia di basilico.
Aggiustiamo di sale, facciamo andare un po sul fuoco e poi versiamo dentro le melanzane
...mescoliamole bene e facciamole insaporire per un paio di minuti
Versiamoli nel piatto da portata, finiamo il piatto con grana e foglie di basilico... e il piatto è pronto!!!
Mara

Tweet

Hai provato questa ricetta?
Aggiungi alle tue ricette preferite (fai prima il login)
Commenta la ricetta	Leggi i commenti (0)	Vai nel Forum

Invia le tue ricette fotografate!

Invia le tue video-ricette!