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Pubblicata il: 01/06/2005
Portata: Maiale
Regione: (...nessuna...)
glossario termini di cucina

Ingredienti: 1 filetto di maiale - 1 mozzarella - 2 pomodori tondi - 1 cucchiaino di origano - olio - sale e pepe.
Ingredienti per la salsa: 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia - maionese e yogurt in parti uguali (per un filetto medio, 1/2 vasetto di yogurt e altrettanta maionese) - sale.
Occorrente: pirottini in alluminio.

Tagliate il filetto a fette di circa un cm.
Cuocete in una padella con un filo d'olio i medaglioni per circa 3 minuti rigirandoli a metà cottura.
Salate, pepate e tenete da parte.
Affettate la mozzarella e i pomodori.
Ungete i pirottini.
Disponete in ogni pirottino una fetta di pomodoro, un medaglione di carne, una fetta di mozzarella e chiudete con una di pomodoro.
Cospargete con l'origano e infornate a 180 gradi per 15 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa schiacciando in una ciotola il pepe verde.
Aggiungete lo yogurt e la maionese, salate e amalgamate bene il tutto.

Una volta sfornati, lasciate raffreddare leggermente poi capovolgete le formine in un piatto da portata.
Cospargete ogni medaglione con la salsa e servite.
Maya

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