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Pubblicata il: 21/04/2007
Portata: Manzo e vitello
Regione: (...nessuna...)
glossario termini di cucina

1 ora di preparazione

Ingredienti: fettine di manzo sottilissime (carpaccio) - prezzemolo - aglio - sale - olio - pane grattugiato.

Questa ricetta è di uno sfizio e un gusto unico: seguitemi e procediamo.
Per prima cosa, con l'aiuto di un robot da cucina, prepariamo l'impasto interno che possiamo anticipare anche di 2 o 3 giorni e tenere in frigo.

Con il robot tritiamo una bella manciata di prezzemolo, un po' di sale, uno spicchio d'aglio abbastanza grande, un po' d'olio e una bella manciata di pane grattugiato.
Facciamo in modo che venga abbastanza sodo, magari aggiungendo più pane grattugiato.
Ora prendiamo una fettina di carne, che dev'essere sottilissima,
tagliamola a metà, e farciamo le fettine cosi ottenute con del ripieno spalmandolo bene su tutta la fettina.
Arrotoliamo l'involtino e fermiamolo con uno stuzzicadente.
Mettiamo sul fuoco una bella bistecchiera, facciamola riscaldare per bene e cuociamo gli involtini, rigirandoli spesso.
E voilà il piatto è pronto! Si servono su un letto d'insalata.
Buon Appetito
Mara

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