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glossario termini di cucina

Ingredienti: bacche di biancospino - Zucchero - acqua - 1 baccello di vaniglia.

Ci siamo!!! Finalmente è arrivato il momento di preparere la confettura di Biancospino.
Se vi piace fare delle escursioni in campagna, approfittate del periodo, per fare una bella scorta di bacche.

Raccogliere le bacche ben rosse e grosse, lavarle e metterle in casseruola, coperte di acqua.
Cuocerle e passarle al setaccio.

Pesare la polpa ottenuta e rimettere al fuoco con il baccello di vaniglia e una proporzione di zucchero pari a 900 gr per ogni Kg. di polpa.
Cuocere fino ad ottenere la densità giusta,
fare la prova piattino
ed invasare bollente,
mettere il coperchio e rovesciare il barattolo fino a completo raffreddamento.

Loulunes

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