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Portata: Torte e crostate
Regione: (...nessuna...)
glossario termini di cucina

(anche pampepato o panpapato o panpepato)

Ingredienti: 150 gr di farina - 150 gr di mandorle - 120 gr di zucchero - 120 gr di arancia candita - 75 gr di cacao amaro - 75 gr di cacao zuccherato - 50 gr di marmellata di albicocche - 100 gr di cioccolato fondente

Miscelare la farina con il cacao e unire il resto degli ingredienti.
Il tutto va impastato con acqua tiepida, lentamente amalgamando bene e avendo cura di ottenere un insieme molto consistente.
Si da' al panpepato la forma di uno zuccotto.
Si cuoce in forno a 140/150 gradi per circa 40 minuti (dipende dalla grandezza): vale comunque la prova stecchino.
Sarebbe buona cosa lasciar riposare il panpepato per un paio di giorni in un luogo fresco e umido.
Poi si ricopre con cioccolata fondente sciolta a bagnomaria.
Lella66

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