Involtini di vitello con parmigiano e ricotta stagionata

Tempo di preparazione: 30 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 21/01/2011
Portata: Manzo e vitello
Regione: (...nessuna...)
Click: 1387
Elenco ricette di Claudio Palma
Glossario termini di cucina

Newsletter
Disclaimer

Ingredienti per 2 persone: 250 gr di fettine di coscia di vitello - 250 gr di fagioli borlotti lessati e sgocciolati - 2 cucchiai di passata di pomodoro - sedano - carota - cipolla - spicchio d'aglio - 1/2 bicchiere di vino bianco - origano - sale e pepe - qualche scaglia di parmigiano - qualche scaglia di ricotta stagionata - olio extravergine d'oliva
Occorrente: stuzzicadenti.

Tagliare le fettine di carne a strisce, larghe quanto basta per fare gli involtini.
Farcirle con scaglie di parmigiano e ricotta stagionata e formare gli involtini chiudendoli con gli stuzzicadenti.


Tritare sedano, carota, cipolla e aglio.
Rosolare gli involtini in un po' d'olio.


Appena gli involtini sono rosolati, aggiungere gli odori e farli appassire. Aggiungere il vino e farlo evaporare ma non del tutto.


Aggiungere la passata di pomodoro e i fagioli.


Aggiungere un po' d'acqua, sale, pepe, origano e far cuocere.


Appena cotto, alzare la fiamma per far eventualmente addensare.

Buon appetito!

Tweet

Hai provato questa ricetta?
Aggiungi alle tue ricette preferite (fai prima il login)
Commenta la ricetta	Leggi i commenti (0)	Vai nel Forum

Invia le tue ricette fotografate!

Invia le tue video-ricette!