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Portata: Pollame
Regione: (...nessuna...)
glossario termini di cucina

Dosi per 6 persone.:
Ingredienti per la pasta: pasta all'olio lievitata (350 g di farina, 4 cucchiai di olio, acqua q.b., lievito, sale) - qualche cucchiaio di acqua.
Ingredienti per il ripieno: 300 gr di petto di pollo macinato - 1/2 cipolla tritata - 4 scalogni tritati - 1 cucchiaio di pasta di gamberi piccante - 2 cucchiai di curry in polvere - una macinata di pepe nero - 1 cucchiaino di farina - 2 cucchiai di burro - sale

Scaldate il burro fino a farlo leggermente dorare quindi unite la farina e fatela imbiondire.
Aggiungete la cipolla, mescolate, e quindi unite in successione gli scalogni, la pasta di gamberi, il curry, il pollo, il pepe ed il sale mescolando ad ogni aggiunta e cuocete a fuoco basso per circa 40 minuti, aggiungendo acqua se asciuga troppo, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Nel frattempo spianate la pasta e ricavatene 12 sottili dischi del diametro di circa 10-12 cm.
Sistemate qualche cucchiaio del composto ottenuto al centro dei dischi di pasta,
bagnate il bordo dei dischi con acqua e ripiegateli a mezzaluna, pressando bene i bordi per farli aderire,
indi disponete le mezzelune sulla teglia da forno unta, pennellatele con poco olio, fatevi alcuni fori con uno stuzzicadenti ed infornatele a 180 gradi per circa 25 minuti, fino a che siano leggermente dorate.
Toglietele dalla teglia
e servitele con verdure fresche a piacere.
Livio Guazzotti

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