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Portata: Pesce
Regione: (...nessuna...)
glossario termini di cucina

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di gamberi puliti - 500 gr di asparagi teneri tagliati a pezzi di circa 4 cm - 2 spicchi di aglio tritati - 1 cipolla tagliata a pezzi - la parte verde di 1 cipollotto affettata - 1 cucchiaino di maizena sciolto in ? bicchiere scarso di acqua - 1 cucchiaio di zucchero - 2 cucchiai di salsa di ostriche - olio di arachidi, sale e pepe

Marinate i gamberi con sale e pepe per circa 20 minuti.
Mescolate la maizena con lo zucchero e la salsa di ostriche e tenetela da parte.

Scaldate l'olio nel wok

e fatevi rosolare per pochi secondi l'aglio e la cipolla

quindi aggiungete gli asparagi e cuocete mescolando per 4-5 minuti.

Aggiungete i gamberi, salate leggermente e cuocete per 3-4 minuti.
Aggiungete la maizena con la salsa di ostriche e lo zucchero, mescolate per bene quindi unite il verde dei cipollotti e cuocete ancora 3 minuti mescolando, ritirate dal fuoco e servite con riso basmati bollito.
Livio Guazzotti

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