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Pubblicata il: 12/01/2008
Portata: Pollame
Regione: (...nessuna...)
glossario termini di cucina

Ingredienti per 4 persone: 700 gr di petto di pollo tagliato a cubetti - 5 peperoncini thailandesi verdi (o cayenna) tagliati a striscioline - 5 o 6 datteri snocciolati, ridotti in pasta e sciolti in poca acqua - 4 cipollotti verdi tagliati a pezzi - 2 cucchiai di salsa di pesce - 3 cucchiai di salsa di soia - 1 mazzetto di basilico sminuzzato grossolanamente (se riuscite a trovarlo usate basilico thai) - olio di semi

Fate marinare i cubetti di pollo con i peperoncini, la pasta di datteri, la salsa di soia e quella di pesce per circa mezz'ora
Scaldate l'olio nel wok e fatevi cuocere a fuoco vivo il pollo con tutta la marinata, mescolando fino a completa evaporazione del liquido (circa 10-12 minuti)
Aggiungete i cipollotti
e fateli cuocere per 2-3 minuti
Spegnete il fuoco ed amalgamate al pollo il basilico, mescolando con cura quindi servite con riso thailandese bollito
Buon appetito!

Livio Guazzotti

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