Gnocchi in crema di ricotta e salsicce

Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 26/11/2009
Portata: Gnocchi
Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti per 2 persone: 250 gr di gnocchi di patate - 1 salsiccia - 100 gr di ricotta - 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato - sale - 1/2 bicchiere di vino bianco.

Mettere a bollire l'acqua per gli gnocchi.
Spellare la salsiccia, sbriciolarla e farla cuocere nel vino bianco ed un po' di acqua
Appena cotta, togliere dal fuoco, aggiungere la ricotta, il parmigiano, un goccio dell'acqua di cottura degli gnocchi...
mescolare bene e frullare sino ad ottenere una crema
Lessare gli gnocchi, scolarli e versarli nella padella con la salsa
mettere sul fuoco, amalgamare velocemente e servire

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