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Frittelle di cozze zucchine e gamberettiAutore: Cammy Pubblicata il: 20/09/2009 Portata: Antipasti misti Regione: (...nessuna...) Click: 2433 Elenco ricette di Cammy Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE (vedi ricetta Frittelle di cozze e zucchine) Ingredienti: 1 Kg di cozze - 500 gr di gamberetti sgusciati - 1 zucchina - 4 uova.  Questa ricetta ha lo stesso procedimento delle Frittelle di cozze e zucchine.Queste frittelle sono un po' diverse dalle prime perché la farina è metà 00, metà di ceci, invece della birra c'è il vino bianco. Pulire le cozze a crudo, filtrare l'acqua e tenerla da parte. Oppure metterle in un tegame, coprire con un coperchio e farle aprire sul fuoco. Eliminare i gusci e filtrare l'acqua. Prendere una ciotola mettervi le uova sgusciate, un po' di acqua delle cozze e batterle un po'.  Preparare le cozze ed i gamberetti fatti prima sbollentare per alcuni minuti Le farine: metà di ceci metà farina 00, mescolarle per bene, unirle alle uova Unirvi anche il vino bianco. Salare Ora mettervi le cozze ed i gamberetti, mescolare bene il tutto. Aggiungervi anche le zucchine. Mescolare ancora.) Preparare l'olio per la frittura e metterlo sul fuoco (olio di semi di arachide) farlo scaldare per bene.Prendere la pastella a cucchiaiate e versarla nell'olio ben caldo. Far dorare da ambo i lati, poi metterli a sgocciolare su tovaglioli di carta.
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